青梅是營養素含量全面、合理、具有多種醫療保健功能的食品，屬於藥食兩用類。青梅精是將青梅原液反複濃縮而成的青梅精華，是一種鹼性健康、純天然食品。

青梅精富含檸檬酸、蘋果酸等多種有機酸，這些有機酸，吃起來有酸味，但經消化後呈鹼性物質。青梅精同時含鉀、鎂、磷、鈉、鐵、鈣等礦物質，除了磷之外，其他大部分是鹼性的礦物質。青梅精作爲強力的鹼性食品，能夠平衡體液的酸性，打通人體雙重通道，即胃腸通，血管通，維持身體長期處於弱鹼性狀態，而且還能分解能量代謝過程中所生成的乳酸，對於消除疲勞增強機體活力有很好的效果。青梅精可以讓現代人的體液保持弱鹼性，這是維持健康的基本要求。

梅精在日本廣受歡迎，是日本的傳統養生食品，在“明治維新”時期貴爲皇室專供的養生聖品。20世紀70年代，過勞死亡現象在日本日益嚴重，梅精開始走進中産階級及部分普通家庭，成爲了家庭必備飲品。青梅精在日本流傳百餘年，深受中老年人喜愛，被尊爲“養生聖品”。

梅精具有以下7大重要功能，具體介紹如下：

1、強力殺菌，對於霍亂、痢疾有很好效果

自古以來，人們就知道梅子的果實（烏梅、研製的梅子、酸梅乾）具有很好的殺菌作用。炎熱的夏季，隻要在米飯底下放一個酸梅乾，就能夠預防米飯酸臭。這就是梅精強力殺菌的佐証。

2、改善胃腸道，促進食欲

梅精可以保持胃腸道機能正常，幫助消化吸收，預防胃液過度分泌。再者，青梅精也能活化全身的新陳代謝，促進胃腸粘膜的恢複。因此，常吃青梅精可以強化胃腸粘膜避免發生潰瘍。

酸味也可以刺激味覺中樞，促進唾液分泌，隻要唾液分泌良好，胃液自然也會順暢分泌，産生正面的連鎖的反應。

3、改善血液循環

梅精所含的梅素，能夠打通血液循環通道，清除血液中的毒素、垃圾、淨化血液，具有驚人的改善血液循環效果，可以降血壓使血壓維持在正常水平，減少心腦血管疾病的突發率。

4、美容養顏，抗衰老

梅精中富含檸檬酸與"梅素"，有助於新陳代謝、消化及排毒，預防膽固醇在血液中沉淀，能夠將體內所堆積的廢物排出體外，梅精中含有的有機酸能促進胃腸功能，消除便秘。還能促進“腮腺激素”分泌，有效預防衰老。

5、提高免疫力，消除疲勞

巨噬細胞會吞噬外來入侵的病原菌、有害化學物質、體內形成的廢棄物、癌細胞、受損的細胞、過剩産物、已經完場任務的活性物質等等，對人體而言，巨噬細胞是非常重要的。梅精可以讓它的吞噬能力倍增。此外梅精中富含豐富的檸檬酸，可以使檸檬酸循環更好地進行，抑製疲勞物質乳酸的形成，有效消除疲勞。

6、抗過敏功效

梅精可以改善和調節體質，預防過敏。梅精能夠有效地抑製肥大細胞所釋放出的組胺等物質，淨化血液，使免疫機能正常化。

7、降低尿酸值，是痛風天敵

一般治療痛風和高尿酸血症，常規會使用阻礙尿酸形成的藥物和促排尿的藥物，梅精所含的梅素能改善血液循環，促進過高尿酸及時排出，同時能調整體內嘌呤代謝的內環境，使尿酸的生成和排洩趨於平衡。能預防尿中和血中尿酸的增加，有抑製尿酸的作用，從而阻礙了一繫列的核酸代謝，減少了尿酸的形成。另外，梅精屬於強鹼性食品，可以預防血液Ph值和尿液ph值降低成偏酸性的情況，構築不易增加尿酸的環境。

1、梅精之父——松本纮齊

世界青梅精健康養生創始人之一，日本梅研究會理事長，日本青梅精第一品牌“日本梅丹本鋪”創始人，健康教育家，一生緻力於梅子與健康的研究普及工作。

Description: 《“鹼”來的健康》—松本纮齊

《“鹼”來的健康》—鬆本纮齊[1]

松本宏綺先生所著“神奇的青梅精——驚人的16大功效”是梅精領域的教科書。

在三代百餘年研究成果的基礎上，與東京藥科大學實驗室等科研機構合作，利用科學的方法對民間流傳的梅子功效加以分析和証實，取得了諸多科研成果，在日本及國際健康界産生了廣泛影響。

作爲“中日民間大使”，幾十年來，松本纮齊先生“以梅爲媒”，積極投身中日媒文化交流事業，把先進的青梅養生理唸和健康的生活方式帶到中國，爲中日友好做出了突出貢獻。

2、中國青梅之鄉——詔安縣

青梅精的發源另一說，中國青梅之鄉——詔安曆史上就有種植、加工和食用青梅的曆史，但當時沒有青梅精這個名稱，以“梅液”等來稱呼，其所含的元素跟青梅精一樣。但由於曆史原因，“梅液”等尚缺乏相關史料記載，爲此在青梅精來源問題上一直處於弱勢。

青梅原産於中國，中國栽培青梅曆史悠久，在馬王堆漢墓中發現的青梅，

証明其栽培曆史在3000年以上。在在三國時期，証明其栽培曆史在3000年以上。早在三國時期，就有“望梅止渴“等著名的曆史典故。曆代中醫名家都非常注重青梅藥用價值的探索研究和應用。醫學家李時珍的《本草綱目》記載了青梅除熱送涼、安心止痛等功效，並對由青梅砲製成德烏梅和白梅砲製工藝有詳細記載。張仲景的《傷寒論》記載了青梅止咳、止瀉、止痛、止血止渴的”五止“功用。青梅從中國傳入日本後，不僅豐富了日本藥用食品的種類，有關青梅的研究和探索也多了起來，從梅子到青梅養生，青梅的價值也得到了前所未有的挖掘，青梅養生由此興盛開來。

1、【梅精的殺菌作用】

青梅精對於幽門螺旋桿菌能夠發揮強力的殺菌效果。對慢性腸胃炎有良好的輔助療效。 能夠預防食物中毒。 青梅精不僅可以消滅大腸桿菌、沙門氏菌等導致食物中毒的細菌，也可以遏止霍亂弧菌、痢疾桿菌等的蠕動。不論是在家庭生活當中還是旅途中，嚴重拉肚子時，梅精都能夠迅速髮揮效果。

2、【強力的鹼性食品】

現代人的體液很容易呈現酸性，酸性體質是亞健康和癌症的溫床，梅精可以讓現代人的體液保持弱鹼性。 青梅精非常酸，因此一般人可能會以爲這是酸性食品，事實上，梅子是強力的鹼性食品。

3、【改善胃腸道功能】

梅精可以保持胃腸機能正常，幫助身體的消化吸收，可以預防胃液過度分泌。梅精可以消除便秘。梅精具有優異的整腸作用，其所含的豐富有機酸，可以刺激腸道，活化腸的蠕動。因此隻要早晚喝一盃梅精，自然而然就會出現規律的便意，讓大便變得很順暢。對於食欲不振，胃部虛弱也有效果。

4、【消除疲勞、解除精神壓力】

梅精具有消除疲勞、緩解壓力的效果，在減輕壓力的同時又能夠增加緩解壓力的物質。在覺得疲勞或是壓力過大之際，可以多加食用。

5、【提高鈣質的吸收率】

可以有效對抗骨質疏鬆症梅精可以促進身體有效吸收鈣質並加快新陳代謝，幫助骨骼形成。在預防骨質疏鬆症上，梅精是非常有效的。改善容易骨折的體質。

6、【調節血壓】

實驗証實，梅精具有降低血壓的效果。通過改善飲食營養來防治高血壓、低血壓青梅精讓胃腸的功能正常化，促進食物營養吸收，隻要早晚吃青梅精，身體血壓波動狀況就會逐漸好轉。

7、【抗過敏作用】

利用梅精來預防花粉症及特應性皮炎，要預防、治療過敏，當務之急是提高人體的免疫力。青梅精除了強力的淨化血液功能，也能夠使免疫機能正常化，增強人體的抵抗力，從而改善過敏性體質。梅精的效果與抗組胺藥物相當，可有效減輕過敏症狀。

8、【強化肝髒功能】

梅精能夠有效預防脂肪肝，梅子可以斷三毒，梅子對於“水毒”、“血毒”、“食物毒”可以發揮強大的力量。因此青梅 精可以提高肝臟功能，幫助肝臟的解毒作用，能預防脂肪囤積在肝臟與血管內。 實驗結果証實，對防治脂肪肝具有極佳的食療效果。喜好飲酒的人、偏食的人、或是攝取脂肪含量過高的人，隻要能夠持續食用梅精，就可以在肝臟出現問題之前，防患於未然。

9、【美容效果】

梅子能夠促進唾液中返老還童激素（腮腺素）的分泌，能夠有效預防衰老，恢複皮膚的年輕及光澤。梅精對於黑斑（肝斑）、色斑、青春痘也有效果。青梅精能夠抑制脂肪的堆積，有助於維持苗條的體形，每天食用梅精，做真正的“內在”美人。

10、【改善血液循環】

“梅素”（Mumefural）是青梅精特有的新成份，對於改善血液循環具有驚人效果科學實驗証明，可顯著改善血液粘稠的狀況及因血循環不暢而導致的手腳冰涼等情形。

11、【提高免疫細胞的功能】

梅精能夠讓巨噬細胞的數目增加2倍，而且提高巨噬細胞功能。

12、【預防癌症】

梅精能夠逼迫癌細胞自殺，在癌症治療時，提供一臂之力。最新的實驗結果顯示，梅精不僅可以預防癌症，對於已經形成的癌細胞，也能夠使其滅亡。而且，不僅在利用老鼠、小白鼠所進行的動物實驗中，就連使用人類胃癌細胞所進行的實驗，也獲得優異的結果。

13、【預防結石】

梅精可以發揮預防結石的作用，從實驗中可以証實，血液中的鈣質一旦與檸檬酸結合，就很容易溶解，這樣就可以達到預防結石的效果。

14、【鎮痛效果】

梅精的鎮痛效果已經獲得實驗証實，它所含的“BG”物質的鎮痛作用，跟“阿司匹林”不相上下。利用梅精增強身體的抵抗力，並且預防頭痛。

15、【能夠消滅自由基的抗氧化作用】

老化的原因出在活性氧（自由基） 。活性氧讓身體生鏽，導致各種生活習慣病，活性氧會導致正常細胞癌變。梅精能夠去除活性氧，每天食用梅精，儘量預防身體的氧化，以此來預防生活習慣病，這也是常重要的。

存放或使用梅精儘量用玻璃盃或者陶瓷杯。要沾梅精的筷子用竹木製的，所要配合引用最方便是白開水，礦泉水。飲料不可使用它。果汁自榨可以。

服量一般是每一克配100-200CC的水或湯等，才能發揮最好的效能。用筷子沾梅精，在筷子約2公分長是約1.5克，3公分約2.5-3克。

分症服用方法：

保養期及普通感冒，胃腸潰瘍都用1.5克配200CC溫水，攪拌溶解就可發生效果。其它任何症狀也同樣方法都有效，只是時間要長一點而已。胃腸不好的人建議不要空腹食用。

現代人經常熬夜，且多肉食容易造成酸性體質，罹患癌症等文明病的機率也相對增高；健康的人血液呈弱鹼性。人剛 出生時的體質都屬弱鹼性，但隨著環境污染、生活不規律，以及不當的飲食習慣，使我們的體質逐漸轉成酸性，85%的痛風、高脂血症、高血壓、癌症的病患者，都屬酸性體質

仰賴藥物，不如注重食物養生，要懂得透過飲食的智慧，從自然的食材中，攝取充分的營養，來治療疾病。所謂醫食同源，即是我們所吃的食物，具有營養而對身體也有裨益與療效，不但吃飽了，同時獲得健康的保障。食用梅精，以及運用梅精來製作料理，就是這個道理。

梅精可降高脂血、消除肥胖

不少人喜愛美食佳餚，偏愛甜點，而不喜運動，造成體重和體脂肪的負擔，容易罹患動脈硬化，或高血脂症。血液中的脂肪 有四種：膽固醇、中性脂肪、磷脂肪、遊離脂肪酸。如果其中一種或多種脂肪的數值過高，便稱爲高脂血症。主要原因是，膽固醇過高，或者中性脂肪過高所引起， 或者兩種脂肪的數值都過高。

有些人誤以爲，膽固醇是絕對不受歡迎的壞份子，其實，有益的膽固醇是細胞膜的重要成分，是性荷爾蒙、副腎皮質荷爾蒙、膽汁酸（分解脂肪用）的原料。但是，當暴飲暴食、缺少運動而使得體內熱量過剩，造成脂肪囤積皮下，或沉淀在血管，便造成有害的膽固醇。膽固醇值，男性從20~50歲，維持上升曲線。女性卻是從更年期後，開始急速上升。因爲，女性荷爾蒙中的雌激素，能夠把囤積在血管壁上的有害膽固醇排除，讓有益的膽固醇數量增加，有效預防動脈硬化。但是更年期後，女性荷爾蒙分泌量急速減少，有害的膽固醇急速增多，積存在皮下，而造成肥胖。無論囤積在皮下或內臟的體脂肪，愈高就愈容易造成肥胖，罹患高血壓、糖尿病、冠狀動脈疾病、脂肪肝、高尿酸血症、心臟血管疾病等的機率也變高。日本伊藤均教授的醫學研究中指出，我們每天食用3克的梅精，即可讓膽固醇在血液中沉淀，讓血液循環通暢，預防動脈硬化。

梅精能夠穩定血壓

梅子中含有豐富的檸檬酸，可防止動脈硬化，預防高血壓，並且能夠促進體內機能，使其順暢，能夠安定血壓。一般使用血壓下降劑來抑製血壓，隻是治標而已，應該徹底從平常的飲食生活改善，才是根本的療法。日常飲食中應多吃全麥榖類、胚芽米、海藻類、綠黃色蔬菜、韭菜、紅蘿卜、大蒜、納荳、芝麻、芝麻油、蒟蒻等。