蒲公英茶

蒲公英是一種天然的野生植物(俗稱婆婆丁)，我國古代醫書中記載蒲公英抗衰防老作用，李時珍的“本草綱目”中稱蒲公英能“烏鬚髮、壯筋骨”；“隨息居飲食譜”記載蒲公英“清肺利嗽痰，散結消腫，養陰養血，疏筋固齒、迫乳益精”，中國藥典(1990年版)記載蒲公英具有消腫散結、利尿通淋疔瘡腫毒、乳痛、目赤、熱淋等症，但是在上述幾種有關蒲公英的應用和作用中，只是入藥，尚未開發蒲公英作為保健茶飲品。

家裡有庭院的人可能會覺得蒲公英是惱人的雜草，甚至不惜噴灑農藥來除掉它們。但你知道嗎？這種常出現於夏季草坪中的植物其實有很多健康益處，而且在東方文化裡已被使用了好幾個世紀。蒲公英是一種苦澀的藥草，它所有部位都具醫療用途，可添加進茶飲或食物當中。

你可以將蒲公英根浸泡在水中 15 分鐘然後作為茶飲享用，也可以像烤胡蘿蔔或是馬鈴薯那樣烤蒲公英根；蒲公英的葉子和花不管是當沙拉生吃或是煮熟吃都很美味。

蒲公英的保健價值包括：

1. 刺激消化：蒲公英的苦味正是促進消化的功臣，它在口中就開始幫助刺激唾液生成，接著胃也會對苦味食物產生更多胃酸和碳酸鹽 (bicarbonate) 等消化液。

2. 改善血糖：蒲公英能影響血糖水平，可作為防止血糖過高與過低的穩定劑。一天喝三次蒲公英茶對糖尿病患者很有好處。

3. 預防腎結石：馬里蘭大學醫學中心指出，結合草酸鹽 (oxalates) 與鈣質的飲食可降低腎結石的發病率。蒲公英是草酸鹽含量高的藥草，若同時搭配食用高鈣食物便能對腎臟形成保護。

4. 減重：蒲公英的葉子可作為利尿劑，製成茶飲也有利消除水腫與促進減重；專家認為除了利尿的作用外，蒲公英應該還有其他幫助減重的特性。

5. 抗癌：根據哥倫比亞大學的研究，食用過蒲公英的葉、花和根的人體中能檢測出對抗各類型癌症的抗體。

為了達到上述目的，本發明採用了一種蒲公英茶的配製方法，將原料蒲公英用冷水洗滌，置於烘箱中在溫度為60～80℃下烘乾後，將其放入粉碎機中粉碎為2～4毫米顆粒，過12-14目篩，除去細粉，在溫度為260～320℃的烘箱中烘烤蒲公英顆粒，烤至蒲公英顆粒色澤為深褐色，取出後放置常溫下自然降溫，其時間為1～1.5小時，加入矯味劑、攪拌均勻，置於溫度為30～45℃的乾燥室中乾燥時間為1～1.5小時後，後進行包裝。

蒲公英茶的配製方法的優點是：

(1)來源豐富、價格低廉的天然蒲公英為原料加工藝方法科學、簡單易行。

(2)它除具現有茶葉類似的外形還具有咖啡的色香、味，但不含咖啡因；無糖與現存茶葉一樣泡飲，方便簡單、易為人們接受。

 (3)其茶含有豐富營養成份，長期飲用對人體具有醫療保健作用。

 (4)每100克蒲公英茶，含蛋白3.6克、脂肪1.2克、碳水化合物11克、鈣161克、磷119克、鐵12.4克、胡羅蔔素7.03克。

 (5)蒲公英保健茶具有增進食欲，清熱解毒、消腫散結、利尿通淋，特別是對治療老年性便秘有顯著的功效。老年性便秘主要危害在於大腸內糞便所含的毒素引起自身中毒，由於蒲公英保健茶含有蒲公英多糖，可促使便量增加，使老年人排便暢通。對中老年人的便秘有顯著療效。還具有清熱解毒之功效，降血脂、利尿、通淋、預防和治療乳腺炎及乳房小葉增生作用，抗腫瘤和抗衰老作用。

(6)蒲公英茶便於長時間貯存和運輸。

(7)由於本發明的實施，提高了天然植物蒲公英的利用價值，對開發蒲公英資源產生較好的作用和效果。

本發明的蒲公英保健茶的配方為，將原料蒲公英洗滌，置於烘箱中在溫度為60～80℃下烘乾後，將其放入粉碎機中粉碎為2～4毫米顆粒，過12～14目篩，並除去細粉，再在溫度為260～320℃的烘箱中烘烤蒲公英顆粒，烤至蒲公英顆色澤為深褐色，取出顆粒放置于常溫問自然降溫時間為1～1.5小時後加入矯味劑，攪拌均勻，置於乾燥室中乾燥時間為2～2.5小時後，進行包裝。

所說的加入蒲公英顆粒中矯味劑分別為咖啡香精、可哥香精及糖密素，其重量比為1.7％、3.5％、1.5％。

本發明蒲公英茶的配製方法經多年研製，已有完備的生產工藝、品質控制標準。其衛生標準、理化檢查等完全符合國家食品衛生法的要求。